Churrosi so španska sladica, ki je osvojila svet, in njihova priprava je lažja, kot smo si mislili
Če ste kdaj obiskali Španijo, obstaja velika verjetnost, da ste uživali v njihovi priljubljeni sladici, churrosih. Sladke ocvrte palčke se običajno pomakajo v gosto čokolado in jedo kot nasiten sladek obrok ali sladica. Churrosi so preprosti, rustikalni in neustavljivo hrustljavi na zunaj, mehki pa v notranjosti. Že desetletja so simbol španskega comfort fooda, ki ga jedo na ulicah, v kavarnah, slaščičarnah, pa tudi v specializiranih lokalih, churrerijah.
Čeprav jih najpogosteje povezujemo s Španijo in Latinsko Ameriko, so churrosi danes globalna zvezda, od street food festivalov do sodobnih brunch menijev. Postrežejo se topli, povaljani v sladkorju, pogosto z gosto čokolado ali karamelno omako, njihov čar pa je v tem, da so preprosti in popolno okusni. Če potrebujete sladico, ki je videti efektno, a je pripravljena iz nekaj osnovnih sestavin, so churrosi pravi odgovor.
Recept za domače churrose
Sestavine
- 250 ml vode
- 80 g masla
- 1 žlica sladkorja
- ščepec soli
- 150 g gladke moke
- 2 jajci
- olje za cvrtje
Za posipanje:
- kristalni sladkor ali mešanica sladkorja in cimeta
Za postrežbo:
- gosta čokoladna omaka
Priprava
- V loncu segrejte vodo, maslo, sladkor in sol, dokler se maslo popolnoma ne stopi in zmes ne zavre.
- Odstavite z ognja, naenkrat dodajte moko in energično mešajte z leseno kuhalnico, dokler ne dobite gladkega testa, ki se loči od sten posode.
- Pustite, da se testo nekoliko ohladi (nekaj minut), nato vmešajte jajci (eno po eno), dokler ne dobite gostega, sijočega testa.
- Testo prenesite v slaščičarsko vrečko z nazobčanim nastavkom.
- V globlji ponvi ali loncu segrejte olje na srednjo temperaturo, nato iztiskajte trakove testa neposredno v olje (režite s škarjami ali nožem na želeno dolžino).
- Churrose cvrite 3 do 4 minute, dokler ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi. Odložite jih na papirnato brisačo, nato pa jih, dokler so še topli, povaljajte v sladkorju ali sladkorju s cimetom.
- Postrezite takoj, ob skodelici goste čokolade ali najljubši omaki.
Članek je prevzet s portala Journal.hr
Foto: Instagram (@batch.brussels)
