Predstavljajte si vonj sveže pečenega testa, ki se počasi hladi, medtem ko se po njem topi gost sloj čokolade. Če ste ljubitelji klasičnih cimetovih rolic, bodo te čokoladne rolice s čokoladnim prelivom vaše doživetje dvignile na povsem novo raven. Mehke, bogate s kakavom in le rahlo začinjene s cimetom so popoln spoj grenkosladke čokolade in kremaste sladkosti. Tudi če imate cimeta dovolj, ga lahko izpustite in boste vseeno uživali v tem sočnem, nasitnem čokoladnem desertu.
Recept za čokoladne rolice
Količina: 12 velikih ali 15 manjših rolic
Testo:
- 410 ml polnomastnega mleka
- 90 g masla
- 690 g gladke moke za kruh
- 60 g kakava v prahu
- 22 g suhega instant kvasa
- 150 g kristalnega sladkorja
Nadev:
- 65 g svetlo rjavega sladkorja
- 50 g masla
- 1 žlica mletega cimeta
Preliv:
- 30 g sladkorja v prahu
- 2 žlici čokoladnega namaza (stopljenega)
- 1 žlička ekstrakta vanilje
- 80 ml sladke smetane
Priprava:
- V lončku rahlo segrejte mleko in dodajte maslo, da se stopi. Občasno premešajte.
- V večji posodi zmešajte moko, kakav, kvas in sladkor.
- Vlijte toplo mleko z maslom v suhe sestavine in gnetite, dokler ne dobite gladkega testa. Po potrebi dodajte malo mleka, če je testo presuho. Gnetite 5 minut na pomokani površini.
- Testo položite v rahlo naoljeno posodo, pokrijte in pustite vzhajati vsaj eno uro ali dokler se ne podvoji.
- Testo razvaljajte v obliki pravokotnika. Namažite ga z maslom do robov. Zmešajte sladkor in cimet ter enakomerno potresite po testu.
- Testo po daljši strani zvijte v tesno rolado. Če so konci neenakomerni, jih odrežite. Nato rolado narežite na enake dele (z nazobčanim nožem ali zobno nitko – presenetljivo praktično).
- Rolice zložite v pekač in pustite razmik med njimi. Pokrijte in pustite, da vzhajajo še eno uro.
- Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 30 minut, dokler ne dobijo zlato rjave skorjice.
- Zmešajte sladkor v prahu, stopljen čokoladni namaz, vaniljo in smetano – toliko, da se sestavine povežejo, preliv pa ostane gladke, mazljive teksture. Premažite rolice, ko so še tople.
Članek je prevzet s portala Journal.hr
Foto: Instagram
