Priprava
Pečico segrejete na približno 200 °C. Rezine kruha rahlo premažete z maslom in jih na kratko zapečete, da dobijo čvrsto, zlato podlago.
Medtem pripravite omako. V kozici stopite maslo, dodate moko in mešate, dokler ne dobite gladke zmesi. Postopoma dolivate mleko in ves čas mešate z metlico, dokler se omaka ne zgosti in postane svilnata. Ko jo odstavite z ognja, dodate nariban sir ter začinite s soljo, poprom in malo muškatnega oreščka. Omaka mora biti bogata, a dovolj gladka, da se zlahka razmaže.
Na eno rezino kruha nanesete plast omake, dodate šunko, malo gorčice, če imate radi diskretno pikantnost, nato sir. Pokrijete z drugo rezino kruha, sendviče pa po vrhu dodatno prelijete z omako in posujete z še malo sira.
Vse skupaj vrnete v pečico in pečete, dokler se sir ne stopi ter dobi zlato, rahlo hrustljavo skorjico, približno 10–15 minut. Po želji lahko zadnjih nekaj minut vključite funkcijo žara za dodatno teksturo.
Kako ga postrežete
Croque Monsieur najbolje deluje, če ga postrežete takoj, ko je še topel in kremast. Postrezite ga s preprosto zeleno solato, lahkim prelivom ali vloženo zelenjavo, ki bo uravnotežila bogastvo sira. Odličen je ob kavi, pa tudi ob kozarcu suhega belega vina, če ga ponudite kot lahko večerjo.
To je tisti tip recepta, h kateremu se vedno vračate. Preprost, zanesljiv in vedno učinkovit.
