Obstajajo recepti, ki dokazujejo, da za vrhunski grižljaj potrebujete le nekaj skrbno izbranih sestavin. Prav takšna je feta s sezamom in medom, tradicionalna grška predjed, ki v popolnem ravnovesju združuje slano, sladko in hrustljavo. Na zunaj je zlato zapečena in neustavljivo hrustljava zaradi bogate sezamove skorjice, v notranjosti pa mehka in kremasta. Ta feta je idealna izbira, kadar želite goste presenetiti z nečim preprostim, a hkrati zelo učinkovitim. Postrežena topla in prelita z nekaj žlicami medu zlahka postane zvezda vsake mize.
Sestavine
- 200 g feta sira (1 blok)
- 50 g moke
- 1 srednje veliko jajce
- 50 g sezama
- 100 ml rastlinskega olja za cvrtje
- 2 do 3 žlice gostega medu
Priprava
Pripravite tri posode za paniranje. V prvo nasujte moko, v drugi stepite jajce, da postane rahlo penasto, v tretjo pa stresite sezam. Feta sir previdno osušite s papirnato brisačo, da se bodo plasti panade bolje oprijele.
Blok fete najprej povaljajte v moki in nežno otresite odvečno moko. Nato ga potopite v stepeno jajce, tako da bo popolnoma prekrit. Zatem ga znova povaljajte v moki in ga še enkrat pomočite v jajce. Ta dvojna plast bo poskrbela, da bo skorjica med cvrtjem ostala kompaktna.
Nato feto obilno povaljajte v sezamu. Nežno pritisnite z rokami, da se sezamova semena čim bolje oprimejo površine sira in ustvarijo enakomeren ovoj z vseh strani.
V ponvi segrejte olje na srednje visoki temperaturi. Ko je olje dovolj vroče, previdno položite feto v ponev. Cvrite jo približno dve minuti na eni strani, nato še dve minuti na drugi strani, dokler ne dobi izrazite zlato rjave barve. Na koncu jo na hitro popecite še na bočnih straneh, približno dvajset sekund na vsaki strani. Skupni čas cvrtja naj ne presega petih minut, da bo sir ostal mehak in kremast.
Ocvrto feto preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da vpije odvečno olje. Dokler je še topla, jo prelijte z medom in takoj postrezite.
To preprosto grško predjed je najbolje zaužiti takoj po pripravi, ko je skorjica še hrustljava, notranjost pa nežno kremasta. Kombinacija slanega feta sira, aromatičnega sezama in sladkega medu je pravi dokaz, da prav najpreprostejši recepti pogosto pustijo najmočnejši vtis.
Članek je prevzet s portala Journal.rs
Foto: Instagram (@nika.foodtopia, @chefmarinie)
