Recept
Sestavine:
Za biskvit:
- 220 g moke
- 1 žličica pecilnega praška
- Ščepec soli
- 2 žličici začimb za gingerbread (mešanica ingverja, cimeta, muškatnega oreščka in klinčkov)
- 120 ml mleka
- 60 ml sveže kuhane kave
- 115 g masla (zmehčanega)
- 50 ml olja
- 150 g rjavega sladkorja
- 2 jajci
- 60 ml melase (ali gostega medu, če nimate melase)
- 1 žličica ekstrakta vanilje
Za preliv in kremo:
- 60 ml močne kave (za prelivanje biskvita)
- 225 g kremnega sira
- 60 g masla
- 100 g sladkorja v prahu
- 1 žličica vanilje
Priprava:
Pripravite biskvit.
Segrejte pečico na 175°C. V manjši posodi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in začimbe. V drugi posodi združite mleko in kavo.
Umešajte zmes.
Maslo, olje in rjavi sladkor mešajte, dokler ne postanejo svetli in penasti. Dodajte jajci, melaso in vaniljo. Izmenično dodajajte suhe in mokre sestavine ter mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
Peka.
Zlijte testo v pripravljen pekač (približno 20 cm premera) in pecite 30 do 35 minut, dokler zobotrebec ne pride ven čist.
Prelivanje in hlajenje.
Torto ohladite 10 minut, nato jo prebodite z vilicami in počasi prelijte s kavo. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Krema.
Zmešajte kremni sir, maslo, sladkor v prahu in vaniljo, dokler ne dobite lahke, gladke kreme. Enakomerno jo razporedite po torti.
