Iced Cortado je ledena kava, ki je zaznamovala poletje 2026. Tukaj je opisano, kaj je to in kako jo pripraviti
Ko temperature narastejo, si želimo hladno in osvežilno kavo, vendar je lahko za marsikoga klasični ledeni latte preveč mlečen, medtem ko ledeni americano nima kremaste teksture, ki jo pričakujemo od svojega kofeinskega napitka. Iced cortado je nekje vmes, hladen in osvežilen, vendar ima še vedno dovolj espressa, da ostane prava kava.
Iced cortado se vse pogosteje pojavlja na menijih kavarn, fotografijah in videoposnetkih, posvečenih kavi, preprosta kombinacija espressa, mleka in ledu pa je prerasla v trend na globalni ravni.
Cortado seveda ni nova kava. Njegova preprostost je razlog, zakaj ga ljubitelji espressa že leta še posebej cenijo. Gre za španski napitek, ki je tradicionalno pripravljen iz espressa in približno enake količine toplega, rahlo teksturiranega mleka. Mleko tukaj nima naloge prekriti okusa kave, temveč ga le rahlo ublaži in zaokroži.
Zakaj imamo tako radi klasični cortado?
Cortado je v nasprotju z velikimi kavami z mlekom, ki jih pijemo počasi in iz velikih skodelic, majhen, intenziven in espresso je v njem glavna zvezda. Pri klasični različici se najpogosteje uporablja razmerje 1 : 1, z zelo malo ali nič mlečne pene. Tako dobimo kompakten, gladek napitek, v katerem je značaj espressa občutiti veliko bolj izrazito kot pri lattetu ali cappuccinu.
Cortado bi opisali kot kavo, podobno nam znanemu malemu macchiatu. Če imate radi espresso, vendar vam je včasih, ko ga pijete samega, preveč intenziven, je že malo toplega mleka dovolj, da ublaži njegovo kislost in grenkobo, ne da bi izginil njegov značaj. Tradicionalno ga postrežejo v majhnem steklenem kozarcu in pijejo razmeroma hitro.
Iced Cortado, kava, ki je zaznamovala poletje 2026
Iced cortado v osnovi ohranja tisto najboljše pri izvirniku, razmeroma visok delež espressa v primerjavi z mlekom, vendar toplo skodelico nadomestita led in hladno mleko. Tako dobimo nekaj povsem drugačnega od klasičnega ledenega lattea: manj mleka, izrazitejši okus kave in povsem osvežilen značaj.
Specialty coffee verige in kavarne po vsem svetu ga že imajo na menijih poleg ledenega lattea, ledenega flat whitea in cold brewa, kar kaže, kako zelo se je koncept ledenega cortada uveljavil zunaj klasične coffee scene.
Članek je prevzet s portala Journal.hr
Foto: Instagram (@01.mihak)
