Obstajajo jedi, ki ne potrebujejo posebne priložnosti. Same po sebi so majhen ritual. Krožnik toplih testenin, preproste sestavine in vonji, ki se počasi širijo po kuhinji, so dovolj, da upočasnite dan. Testenine s porom, hrustljavo slanino in crème fraîche sodijo prav v to kategorijo. Gre za prave tolažilne jedi, vendar premišljene. To je idealen obrok za večere, ko si želite nekaj hitrega, a posebnega.
Nežen okus pora se popolno poveže s slano, hrustljavo slanino, medtem ko crème fraîche doda kremasto teksturo z rahlo kislino, ki jed naredi lažjo, kot se zdi ob prvem grižljaju. To so testenine, ki spominjajo na francoske bistroje, a se brez težav vključijo tudi v vsakdanji domači ritem.
Recept za testenine s porom
Sestavine (za 2-3 porcije)
- 250-300 g testenin po izbiri
- 150 g slanine, drobno narezane
- 1 velik por, dobro opran in tanko narezan
- Oljčno olje
- 150-200 ml crème fraîche
- Sol in sveže mlet črni poper
- Parmezan ali drug trdi sir za serviranje
Priprava
- Testenine skuhajte v dobro osoljeni vodi do teksture al dente. Shranite malo vode od kuhanja, saj bo kasneje pomagala, da se omaka lepo poveže.
- V široki ponvi segrejte malo oljčnega olja in dodajte slanino. Pecite jo na srednje močnem ognju, da postane zlata in hrustljava, nato jo odstranite in postavite na stran.
- V isti ponvi, na maščobo od slanine, dodajte por. Nežno ga dušite, da se zmehča in postane steklen, brez hitenja, saj takrat sprosti svojo sladkasto aromo.
- Slanino vrnite v ponev, dodajte crème fraîche in nekaj žlic vode od kuhanja testenin, da dobite svilnato, kremasto omako.
- Začinite s poprom, sol dodajajte previdno, saj je slanina že dovolj izrazita. Na koncu vmešajte testenine, jih dobro obložite z omako in takoj postrezite.
Kako postreči?
Postrezite z obilico sveže naribanega parmezana in nekaj kapljicami kakovostnega oljčnega olja. Po želji lahko dodate tudi malo naribane limonine lupinice za diskretno osvežitev.
Članek je prevzet s portala journal.rs
Foto: Instagram (@themondaypastaclub)
