Lazanja, ki vas osvoji na prvi grižljaj: Recept za bogato bolonjsko omako in kremast bešamel

Obstajajo jedi, ki nikoli ne gredo iz mode, in lazanja je zagotovo ena izmed njih. Plasti domače bolonjske omake, ki se ure in ure počasi kuha, svilnata bešamel omaka in zapečena sirova skorjica ustvarjajo kombinacijo, ki se ji je težko upreti. Prav počasen tempo priprave daje temu receptu posebno globino okusa. Vsaka sestavina ima dovolj časa, da razvije svoje arome in prispeva k popolno uravnoteženemu rezultatu.

Če iščete recept za lazanjo, ki se enako dobro obnese za družinsko kosilo, druženje s prijatelji ali vikend razvajanje, si ta različica zasluži mesto med vašimi favoriti.

Sestavine

Za bolonjsko omako:

• 500 g mletega mesa
• 1 čebula
• 3 stroki česna
• 1 korenček
• 1 steblo zelene
• 2 skodelici mleka
• 2 skodelici vode
• 2 skodelici paradižnikovega pireja
• 1/4 žličke muškatnega oreščka
• 1,5 žličke soli
• 2 lovorjeva lista
• 4 žlice masla

Za bešamel omako:

• 100 g masla
• 100 g moke
• 4 skodelice mleka
• 1 žlička soli
• 1/8 žličke cimeta
• 1 kokošja jušna kocka

Za sestavljanje:

• listi za lazanjo
• 3 žlice smetane za kuhanje
• naribana mocarela
• nariban ementalec

Priprava

Prvi korak je priprava bolonjske omake. Na malo olja popecite mleto meso, da dobi lepo zlato rjavo barvo, nato ga odstavite. Čebulo, česen, korenček in zeleno drobno nasekljajte ter jih dušite, dokler se ne zmehčajo. Meso vrnite v lonec, premešajte, nato dodajte mleko, vodo, paradižnikov pire, muškatni orešček, sol, lovorjev list in maslo. Ko omaka zavre, zmanjšajte temperaturo na minimum in jo pustite, da se brez pokrova počasi kuha približno tri ure. Med kuhanjem se bo tekočina reducirala, omaka pa bo postala gosta, bogata in polna okusa.

Za bešamel stopite maslo in vmešajte moko. Na kratko jo popražite, da dobi rahlo zlato barvo, nato postopoma prilivajte mleko in ves čas mešajte, da dobite popolnoma gladko teksturo. Dodajte sol, cimet in Maggi kocko ter kuhajte naprej, dokler se omaka ne zgosti.

Na dno ognjevarne posode razporedite tanko plast bešamela, nato položite tri liste za lazanjo. Prekrijte jih s plastjo bolonjske omake, dodajte še malo bešamela in žlico smetane za kuhanje. Postopek ponavljajte, dokler ne dobite treh plasti. Zaključite z obilno plastjo mocarele in ementalca.

Lazanjo pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj. Prvih 25 minut naj bo pokrita, nato jo pecite še 25 minut brez folije. Za popolno zlato skorjico vključite zgornji grelec in pecite še pet minut.

Pred serviranjem pustite lazanjo počivati ​​približno deset minut. To bo pomagalo, da se plasti lepo povežejo in vsak kos ohrani svojo obliko. Rezultat je jed, ki združuje bogastvo dolgega časa kuhanja, kremasto teksturo in neustavljivo rjavo skorjo, točno tako, kot je lazanja pripravljena in kot mora biti.

Članek s portala portala Journal.rs.

Foto: Instagram (@nourkanny)