Testenine z limono so najhitrejša italijanska specialiteta za pripravo, polna svežine in okusa

Lemon Pasta oziroma testenine z limono so osvežilna in aromatična italijanska jed, v svetu poznana kot “Pasta al Limone”. Limonin sok in limonina lupinica sta ključni sestavini te jedi; poleg al dente testenin po lastni izbiri je treba pripraviti omako iz parmezana, limone in začimb. Jed je zelo preprosta in hitro pripravljena, kar je zagotovo tudi eden od razlogov, zakaj je tako priljubljena.

Ključno je, da ne pretiravate s sestavinami in močnimi začimbami, da ne bi “zadušili” svežine in okusa limone, zato je priporočljivo uporabiti le osnovno; sol, poper, česen in parmezan. Za pripravo boste potrebovali le približno 15 minut, kombinacija citrusnih not, slanega parmezana, kremaste omake in testenin pa bo navdušila vsakogar. V nadaljevanju prinašamo recept.

Recept za testenine z limono

Sestavine:

• 400 g testenin (idealno špagetov)
• 2 limoni, sok in lupinica
• 100 ml olivnega olja
• 50 g parmezana
• 1 strok česna, drobno nasekljan
• sveže mlet poper
• ščepec soli

Postopek:

• Testenine skuhajte al dente, odcedite in prihranite ½ skodelice vode, v kateri so se kuhale testenine, za omako.
• Na segreto olje v ponvi dodajte drobno nasekljan česen, limonino lupinico in limonin sok.
• Dodajte parmezan in vodo, v kateri so se kuhale testenine. Dodajte sol in poper.
• Premešajte, da se vse poveže, in pustite, da zavre. Dodajte testenine in dobro premešajte.
• Postrezite s parmezanom, po želji pa dodajte še malo masla in svež peteršilj/baziliko. Če dodajate maslo, mešajte, dokler se popolnoma ne stopi in poveže z omako.

Članek je prevzet s portala Journal.hr

Foto: Zara Home, Pexels, Unsplash, Instagram