Majhni grški grižljaji, ki pričarajo okus poletja ob morju. Predstavljamo vam recept za loukoumades

Obstajajo okusi, ki vas v trenutku popeljejo nazaj na poletne počitnice, med njimi pa so tudi loukoumades. Znani grški mini krofki, ki jih postrežejo tople, prelite z medom ter posute s cimetom in sesekljanimi orehi. Na zunaj so hrustljave, v notranjosti pa rahle in neustavljivo sladke. Gre za eno najbolj prepoznavnih sladic grške kuhinje in nepogrešljivo poslastico na ulicah Aten, Soluna ter otokov po Egejskem morju. Tradicionalno jih postrežejo z medom, cimetom in orehi, danes pa jih lahko najdete tudi v različicah s čokolado, pistacijami ali sladoledom.

Če letos pogrešate Grčijo, imamo dobro novico. To sladico lahko zelo preprosto pripravite tudi doma.

Sestavine

Za testo:

• 500 g gladke moke
• 7 g suhega kvasa
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1/2 čajne žličke soli
• približno 450 ml mlačne vode

• olje za cvrtje

Za serviranje:

• 150 ml medu
• 1 čajna žlička cimeta
• 50 g drobno sesekljanih orehov

Priprava

V večji skledi zmešajte moko, suhi kvas, sladkor in sol. Postopoma prilivajte mlačno vodo in ves čas mešajte, dokler ne dobite gladkega, gostega in nekoliko lepljivega testa brez grudic.

Skledo pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite testo vzhajati na toplem približno eno uro oziroma dokler se njegova prostornina ne podvoji.

V globlji posodi segrejte večjo količino olja. Z dvema čajnima žličkama ali žlico za sladoled v vroče olje polagajte manjše kroglice testa in jih cvrite nekaj minut. Med cvrtjem jih občasno obrnite, da dobijo enakomerno zlato in hrustljavo skorjico.

Pečene loukoumades preložite na papirnato brisačo, da se odcedi odvečno olje. Še tople obilno prelijte z medom ter posujte s cimetom in sesekljanimi orehi. Po želji lahko dodate tudi sezam, sesekljane pistacije ali jih postrežete s kepico vaniljevega sladoleda.

Loukoumades so ena tistih sladic, ki že po nekaj grižljajih pričarajo vzdušje grškega poletja. Ne glede na to, ali jih pripravljate za vikend druženje, poletno večerjo ali si preprosto želite v svoj dom vnesti pridih Sredozemlja, bodo ti dišeči mini krofki le redkokoga pustili ravnodušnega. Postrezite jih še tople in uživajte v okusu, ki že generacije velja za eno najbolj priljubljenih grških sladic.

Članek je prevzet s portala Journal.rs.

Foto: Instagram (@xatiaxat)