Ljubljana je dobila dve novi kulinarični destinaciji, butično slaščičarno ob Ljubljanici in eleganten prostor za kosila
Ljubljanska kulinarična scena v zadnjem času dobiva svežo energijo. Mesto, ki že slovi po raznoliki ponudbi, zdaj bogatita še dve zanimivi novosti. Ena razveseljuje ljubitelje sladkega in kruha, druga pa prinaša prostor za druženja in vrhunske dogodke. Če iščete nove naslove za naslednji obisk, berite naprej.
La Rue Patisserie: Nova slaščičarna ob Ljubljanici, ki diši po Franciji
Na naslovu Breg 4, Ljubljana je svoja vrata odprla butična slaščičarna, ki že privablja mimoidoče. Nahaja se ob reki Ljubljanici, kjer lahko hitro skočite po kruh, sladico ali skodelico kave.
Za zgodbo stoji mladi slaščičar Klemen Jančič, ki kljub 26 letom že samozavestno gradi svojo pot. Njegova zgodba se je začela že v srednji slaščičarski šoli. Tam je spoznal Matijo Ahlina, danes sodelavca in pomembnega člana ekipe. Po šolanju sta se skupaj odpravila v Francijo. Tri mesece sta se izpopolnjevala pri priznanem slaščičarju Thierryju Mulhauptu v Strasbourgu. Izkušnja jima je dala trdne temelje, vendar sta se odločila vrniti domov in ustvarjati v Ljubljani.
Kruh z drožmi in rogljički, ki očarajo
Ponudba v La Rue Patisserie temelji na kakovostnih sestavinah slovenskega izvora. Moko dobavljajo iz različnih mlinov, mlečne izdelke in jajca pa od lokalnih kmetov. Tudi marmelade pripravljajo sami iz domačega sadja. Klemen je prevzel peko kruha in rogljičkov. Vse vrste kruha pripravljajo z drožmi, ne glede na moko ali obliko. V ponudbi so beli, polbeli, rženi in črni kruh, pa tudi bagete, fokače in večji hlebci. Nekateri tehtajo tudi do osem kilogramov in jih prodajajo po kosih.
Posebno mesto imajo tudi rogljički. So masleni, nežni in polnjeni z različnimi kremami. Med priljubljenimi so nadevi z maskarponejem in domačim malinovim želejem.
Sladice, ki sledijo sezoni
Sadje ima pomembno vlogo v sladicah, predvsem sezonsko. V hladnejših mesecih prevladujejo čokolada, cimet, lešniki, višnje in kava. Med izstopajočimi sladicami so eklerji, pripravljeni po lastnem receptu. Polnjeni so z zračnimi kremami, kot so vanilja, čokolada in karamela. Ponujajo tudi torte, ki združujejo več tehnik in tekstur.
Ekipa nenehno razvija nove ideje. Eksperimentiranje in učenje sta pomemben del njihovega vsakdana. Prav to daje ponudbi svežino in prepoznaven značaj.
Brlog: Prostor za vrhunska druženja
Na drugem koncu mesta, na naslovu Zaloška cesta 6a, Ljubljana, pa najdete še eno zanimivo novost. Brlog je prostor, namenjen posebnim priložnostim.
Gre za lokacijo, kjer lahko organizirate ekskluzivne dogodke, poslovna srečanja ali zasebne zabave. Ambient in ponudba sta zasnovana za sproščena, a hkrati prefinjena druženja.
Kulinarika, prilagojena vašim željam
V Brlogu jedi pripravljajo iz skrbno izbranih lokalnih in sezonskih sestavin, izkušeni chefi pa o dogovoru oblikujejo celoten meni. Na voljo so hladni prigrizki, kombinirani bifeji in raznolik finger food. Ponudba zajema slane in sladke jedi, zato vsak najde nekaj zase.
Posebno pozornost namenjajo tudi pijači. Izbirate lahko med vrhunskimi vini, osvežilnimi sokovi in koktajli. Za zaključek pa vas čaka še kava in domača sladica.
Foto: IG @brlog_lj
