Paradižniki in topel sendvič s sirom so najboljša kombinacija za prve hladnejše septembrske dni

Bližamo se koncu septembra, temperature so se spustile in počasi se vračamo k jedem, ki zahtevajo nekoliko več topline. Kljub temu je na tržnicah še vedno mogoče najti sočne, sezonske paradižnike, zato je to idealen trenutek za združitev najboljšega iz poznega poletja in zgodnjih jesenskih dni.

Paradižnikova juha in topli sendvič s sirom sta prav takšna kombinacija. Preprosta, tolažilna in dovolj konkretna, da pogreje in nasiti, hkrati pa še vedno diši po poletju. Juha iz pečenih paradižnikov, polnega in bogatega okusa, skupaj z neustavljivim toplim sendvičem s stopljenim sirom je vse, kar danes potrebujemo!

Paradižnikova juha + topli sendvič s sirom

Sestavine za juho

• 500 g češnjevih paradižnikov
• 4 veliki paradižniki, razpolovljeni
• 2 papriki, narezani
• 1 velika čebula, razpolovljena
• 2 celi glavici česna
• nekaj vejic svežega timijana ali origana
• 50 ml oljčnega olja
• 1 žlička sladkorja
• 1 žlička soli
• poper
• 1 pločevinka sesekljanega paradižnika
• 300 ml vrele vode z 1 kocko zelenjavne jušne osnove
• 100 ml smetane za kuhanje

Sestavine za topli sendvič

• 4 rezine kruha
• Sir po izbiri (na primer sveža in naribana mocarela)
• 2 žlici masla

Priprava

• Pečico segrejte na 210 °C (z ventilatorskim programom).
• Na pekač, obložen s papirjem za peko, razporedite češnjeve paradižnike, velike paradižnike, paprike, čebulo, celi glavici česna in sveža zelišča. Vse prelijte z oljčnim oljem ter posujte s sladkorjem, soljo in poprom.
• Pecite približno 35 minut, dokler se zelenjava ne zmehča in rahlo karamelizira.
• Pečeno zelenjavo skupaj z vsemi sokovi prestavite v blender. Pečen česen iztisnite iz lupine in ga dodajte mešanici.
• Dodajte sesekljane paradižnike iz pločevinke, vrelo jušno osnovo in smetano ter vse skupaj zmiksajte v gladko, kremasto juho.
• Poskusite in po potrebi dodatno začinite s soljo, poprom, sladkorjem ali nekaj kapljicami limonovega soka.
• V ponvi stopite maslo in na njem z ene strani popecite rezine kruha, dokler ne postanejo zlato hrustljave.
• Na dve popečeni strani razporedite sir, pokrijte s preostalima rezinama (s popečeno stranjo navznoter) in sestavite dva sendviča.
• Pecite ju v ponvi z obeh strani, dokler kruh ne postane hrustljav, sir pa se popolnoma ne stopi.
• Vsak sendvič prerežite na polovico, tako da dobite štiri polovice.
• Postrezite toplo.

Foto: Instagram (@frederikkewaerens), Pexels, Dupe Photos, Unsplash