Pečeno korenje z medom in kumino na
jogurtu s feta-tahinijem

Preproste jedi iz zelenjave pogosto skrivajo največ okusa in prav takšna je ta kombinacija pečenega korenja, toplih začimb in kremaste jogurtove omake. Sladkoba medu, zemeljski toni kumine in blaga slanost fete ustvarjajo popolno ravnovesje, zato je ta jed lahko lahek kosilo ali eleganten prilog k glavni jedi. Priprava je hitra, rezultat pa je videti in diši kot iz restavracije.

Sestavine

• 600 g korenja
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 do 2 žlici medu
• 1 čajna žlička mlete kumine
• sol in sveže mlet poper po okusu

Za feta tahini jogurt

• 200 g gostega jogurta grškega tipa
• 80 g zdrobljenega feta sira
• 1 žlica tahinija
• sok polovice limone
• 1 žlica oljčnega olja

Za serviranje po želji

• svež peteršilj ali koriander
• sezam ali praženi oreščki

Priprava

Pečico segrejte na 200 °C. Korenje olupite in ga, če je večje, po dolžini prerežite, da se enakomerno speče. Zmešajte ga z oljčnim oljem, medom, kumino, soljo in poprom ter razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pecite približno 25 do 30 minut, dokler se ne zmehča in se robovi rahlo karamelizirajo.

Medtem ko se korenje peče, pripravite omako: v skledi združite jogurt, zdrobljen feta sir, tahini, limonin sok in oljčno olje. Mešajte, dokler ne dobite gladkega, kremastega preliva. Po potrebi dodajte ščepec soli ali še malo limoninega soka za dodatno svežino.

Na krožnik najprej razporedite feta tahini jogurt, nanj položite toplo pečeno korenje in vse skupaj zaključite s svežimi zelišči ter sezamom ali oreščki.

Ta jed dokazuje, da lahko nekaj skrbno izbranih sestavin ustvari izjemno bogat in večplasten okus. Pečeno korenje z medom in kumino na kremastem feta tahini jogurtu je popolno, ko si zaželite nekaj zdravega, nasitnega in vizualno privlačnega brez veliko truda v kuhinji.

Članek je prevzet s portala Journal.hr.

Foto: Instagram (@giusi_food)