Ko slišimo, da neka sladica vsebuje pistacije, si jih takoj zaželimo naročiti in poskusiti. Pistacije vsakemu sladkemu dobrotu dodajo kraljevski status, krem iz teh oreščkov pa vedno prinaša bogat okus. Ne glede na to, ali gre za cimetove rolice, čokolado, cheesecake ali sufle s tem dodatkom, ni dvoma, da bo vsak desert pojedo do zadnjega grižljaja. Če ste ljubitelji tega okusa, imate srečo, saj tokrat predstavljamo recept za domačo pistacijevo kremo, navdihnjeno z instagram profilom @letscookit.
Sestavine
-
200 g oluščenih pistacij
-
40 ml vode
-
80–100 g sladkorja (namesto sladkorja lahko dodate belo čokolado in polnomastno mleko za bogatejši in slajši okus)
Za blendanje:
-
50 ml oljčnega olja ali kokosovega olja
-
130 ml vode, ki jo dodajate po potrebi
Priprava
Prvi korak pri tem preprostem receptu je blanširanje pistacij. Čeprav beseda blanširanje včasih zveni kot zastrašujoč kulinarični izraz, gre preprosto za kratkotrajno termično obdelavo hrane. Pistacije stresite v vrelo vodo za eno minuto. Nato jih odcedite in takoj potopite v hladno vodo. Za boljšo teksturo in barvo krema je pomembno, da pistacije očistite. To lahko storite ročno. Pistacije nato položite na čisto kuhinjsko krpo, jih zavijte in stresite. Na ta način bodo vse trdovratne lupine odpadle.
V kozico dodajte 40 ml vode, ki bo pokrila dno. Ko voda zavre, dodajte sladkor, rahlo premešajte in počakajte, da se raztopi. Pistacije prelijte z nastalim sirupom in počakajte približno 15 minut, da se ohladijo. Nato zmes prestavite v blender ali procesor, dodajte oljčno olje in vodo. Blendajte, dokler ne dobite homogene zmesi. Glede na moč vašega aparata bodite potrpežljivi, saj lahko proces traja 10–15 minut. Za dodatno sladkost lahko med blendanjem dodate belo čokolado in polnomastno mleko. Če se odločite za ta korak, preskočite sladkorni sirup, saj bo sladek okus prišel od bele čokolade.
Kje vse lahko uporabite pistacijevo kremo?
Pistacijeva krema predstavlja priljubljen in razkošen italijanski namaz, ki ga lahko uporabite na različne načine. Poleg tega, da je lahko alternativa nutelli in se namaže na kruh, obstajajo še druge možnosti uporabe. Že smo omenili cimetove rolice in cheesecake, vendar je njegova uporaba vsestranska. Tiramisu s pistacijami je posebno doživetje, krem pa lahko dobesedno jeste z žlico. Poleg tega ga lahko uporabite, če želite pripraviti domačo Dubajsko čokolado.
Članek je prevzet s portala Journal.rs
Foto: Instagram (@h0mec4fe / @_letscookit_ / @a.baking.journey), TikTok (@celinee.cooks)
