Popečen kruh z bazilikinim pestom, mocarelo in paradižnikom je absolutna definicija poletja
Pesto je ena tistih omak, ki nas v mislih vedno popelje naravnost v poletje. Obožujemo ga v vseh oblikah, najpogosteje pa ga pripravljamo s testeninami, njoki ali kot dodatek solatam. Poletje je hkrati tudi sezona dišeče bazilike, ki prav zdaj razvije svoje najbolj intenzivne arome, zato ni boljšega trenutka, da pripravite domači pesto. Z vami smo že delili naš recept za domači pesto iz bazilike, ki ga imamo poleti pogosto pripravljenega v hladilniku, saj je odličen način, da porabimo svežo baziliko in v le nekaj minutah obogatimo skoraj vsako jed.
Če pa nas vprašate, kako ga letos poleti najraje jemo, odgovor ni s testeninami. Naš favorit je opečen kruh z domačim pestom, kremasto mocarelo in sočnimi, zrelimi paradižniki. Je tako preprost, a hkrati poln okusa, da ga lahko pripravite za skoraj vsak obrok, od počasnih poletnih zajtrkov in brunchev do lahkega kosila ali hitre večerje. Ko je sezona paradižnikov na vrhuncu, zadostuje le nekaj kakovostnih sestavin, da nastane obrok, h kateremu se boste vračali vse poletje in še dolgo zatem.
Ta opečen kruh pripravite v približno desetih minutah, enako okusen pa je, če ga postrežete toplega ali rahlo ohlajenega. Priporočamo, da uporabite kruh iz kislega testa, kakovosten pesto in čim bolj zrele paradižnike, saj prav ti temu receptu dodajo največ značaja.
Recept za opečen kruh s pestom, mocarelo in paradižnikom
Sestavine
- 2 debelejši rezini kruha iz kislega testa
- 2 do 3 žlice bazilikinega pesta
- 1 velik zrel paradižnik ali več manjših pisanih paradižnikov
- 125 g mocarele
- nekaj lističev sveže bazilike
- ekstra deviško oljčno olje
- sol in sveže mlet črni poper
Priprava
- Kruh popecite v ponvi ali pečici, dokler ne postane zlato rjav in hrustljav. Medtem ko je še topel, ga premažite z obilno plastjo pesta.
- Na pesto razporedite tanke rezine mocarele, nato pa še narezan paradižnik.
- Začinite z malo soli in sveže mletega črnega popra ter dodajte nekaj lističev sveže bazilike.
- Na koncu vse skupaj prelijte z malo kakovostnega oljčnega olja. Postrezite takoj kot lahek poletni obrok.
Članek je prevzet s portala Journal.hr.
Foto: Instagram (@topskin_cyprus)
