Hitro, enostavno in slastno – čokoladni bananini mafini, ki so popolni za vsak trenutek dneva

Če iščete popolne mafine z banano in kakavom, ki bodo navdušili pri zajtrku, malici ali celo po večerji, je to recept za vas! Ti mafini so sočni, dišeči in naravno sladki zahvaljujoč zrelim bananam, rahla čokoladna nota pa jim daje neustavljiv značaj. Ne vsebujejo veliko čokolade ali sladkorja, zato lahko v njih uživamo brez slabe vesti.

Kar te mafine naredi še posebej privlačne, je dejstvo, da so popolni za vso družino. Otroci jih preprosto obožujejo, zato so idealni za malico v šoli ali vrtcu, odrasli pa jih lahko vzamejo s seboj v službo ali si jih pripravijo kot hiter zajtrk, ki ne zahteva veliko časa. Še ena prednost: odlični so tudi za zamrzovanje! Spečete jih lahko vnaprej in shranite v zamrzovalniku, tako da imate vedno pri roki sočen mafin, ko potrebujete hiter, okusen in nasiten prigrizek.

Priprava teh mafinov je preprosta in praktična, kombinacija banane in kakava pa ustvari popolno ravnovesje okusov: banana poskrbi za naravno sladkobo in sočnost, kakav pa doda bogato, a ne preveč intenzivno čokoladno noto. Odlično se podajo k jutranji kavi ali sezonskemu sadju, vsak obrok ali prigrizek pa spremenijo v poseben trenutek.

Čokoladno-bananini mafini (za 12 kosov)

Sestavine

• 190 g bele moke (namesto pšenične moke lahko uporabite polovico ovsene in polovico pirine moke)
• 2 žlici grenkega kakava v prahu
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1/2 čajne žličke soli
• 1 čajna žlička cimeta
• 345 g zrelih, pretlačenih banan
• 2 žlici mleka
• 2 jajci
• 90 g sladkorja
• 80 g stopljenega kokosovega olja
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• neobvezno: 1 skodelica sesekljane čokolade za kuhanje

Priprava

• Pečico segrejte na 200 °C in pripravite pekač za mafine s papirnatimi modelčki.
• V veliki skledi zmešajte suhe sestavine: moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono, sladkor, sol in cimet.
• V drugi skledi z vilicami pretlačite zrele banane, da postanejo gladke. Dodajte jajca, mleko, kokosovo olje in vanilijo ter dobro premešajte.
• Mokre sestavine združite s suhimi in mešajte, dokler se ne združijo.
• Po želji vmešajte čokoladne koščke ali jih potresite po vrhu vsakega mafina.
• Zmes razdelite v pripravljene modelčke.
• Pecite 5 minut pri 200 °C, nato znižajte temperaturo na 175 °C in pecite še 15–17 minut oziroma dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino mafina, ne pride ven čist.
• Mafine pred serviranjem pustite, da se nekoliko ohladijo.

Članek je prevzet s portala Journal.hr.

Foto: Instagram, Pexels