Sestavine
- 200 g halumi sira
- 1 do 2 žlici medu
- peščica češnjevih paradižnikov
- 2 jajci
- nekaj listov sveže mete
- 2 žlici pinjol
- 4 do 5 japonskih sliv oziroma japonskih nešpelj (ali marelice kot zamenjava)
- oljčno olje
- sol in poper
Priprava
Najprej pripravite jajca. Spustite jih v vrelo vodo in kuhajte približno 6 do 7 minut, da dobite mehko, rahlo kremast rumenjak. Po kuhanju jih prestavite v hladno vodo, da ustavite proces kuhanja, nato pa jih previdno olupite.
Medtem halumi narežite na debelejše rezine in ga pecite na segreti ponvi brez dodatka olja, dokler na obeh straneh ne dobi zlate, hrustljave skorjice. Proti koncu dodajte med in ga rahlo karamelizirajte, da sir dobi sijočo, rahlo lepljivo glazuro.
Vzporedno pripravite še ostale sestavine: češnjeve paradižnike prerežite na polovice, japonske nešplje očistite pešk in narežite na rezine, pinjole pa na suhi ponvi na kratko popražite, toliko da sprostijo aromo.
Za serviranje na krožnik najprej razporedite paradižnik in sadje, nato dodajte topel halumi, čez vse pa položite prepolovljena jajca. Zaključite s posipom pinjol in svežih listkov mete, nato pa rahlo začinite z oljčnim oljem, soljo in poprom.
Ta solata dokazuje, da je lahko zajtrk hkrati lahek in vznemirljiv. Kombinacija toplega sira, medu, svežega sadja in mehkega jajca ustvari jed, ki je vizualno privlačna in prehransko uravnotežena, idealna za počasnejša jutra ali brunch z gosti.
