Sočno in kremasto: Imamo recept za Tres Leches, eno najbolj priljubljenih latinskoameriških sladic
Sočno in kremasto: Imamo recept za Tres Leches, eno najbolj priljubljenih latinskoameriških sladic
Gastronomija

Sočno in kremasto: Imamo recept za Tres Leches, eno najbolj priljubljenih latinskoameriških sladic

Piše:

Kadar gre za kolače in torte, obstajajo klasike, h katerim se vedno vračate. Ena izmed njih je tudi Tres Leches, preprost, sočen kolač, ki že po prvem grižljaju zlahka postane eden vaših najljubših. Čeprav izvira iz Latinske Amerike, je ta kolač danes eden najbolj priljubljenih na svetu, prav tak primer pa je tudi pri nas. A zakaj je pravzaprav tako zelo priljubljen? V nadaljevanju razkrivamo njegove glavne značilnosti in prinašamo recept.

Tres Leches

V gastro fokusu: Tres Leches

V izvirniku se ime tega kolača glasi tres leches, razlog za to pa je jasen. Tres Leches namreč predstavlja mešanico različnih mlečnih izdelkov, ki mu dajejo edinstven okus, to pa so sladka smetana, kondenzirano mleko in navadno mleko. Danes obstajajo različne različice izvirnega recepta, vendar se k najpreprostejšemu in osnovnemu vedno vračate. Zaznamujejo ga sočnost, lahka tekstura in zračen biskvit, njegovemu okusu pa bi se le redki uprli.

@_nesbakes

First time making a Tres Leches cake! 🍰🍓🤍 ⭐️Ingredients⭐️ Cake 150g flour 1 tsp baking powder 4 egg yolks 55g Sugar 100g Milk 1 tsp Vanilla extract 4 Egg whites 85g Sugar Bake in a preheated oven at 160°C for 30-35 minutes! 🩷 Allow the cake cool completely after baking. Milk bath 120g condensed milk 160g milk 160g evaporated milk ( or 100g heavy cream + 20g milk) Cream 200ml whipping cream 20g sugar Preheat the oven and prepare a baking dish. Separate egg yolks and whites into two bowls. Beat the egg whites until stiff peaks form and set aside. Whisk the yolks with sugar until creamy, then mix in milk and vanilla. Sift together flour, baking powder, and fold into the yolk mixture. Gently fold the egg whites into the batter until smooth. Pour the batter into the dish and bake until a toothpick comes out clean. Whisk together evaporated milk, condensed milk, and milk. Poke holes in the cooled cake and pour the milk mixture over it. Spread whipped cream on top, chill and serve. #baking #tresleches #treslechescake #cakerecipe

♬ Every Girl Gets Her Wish - Saint Avangeline

V nadaljevanju prinašamo recept po vzoru tistega, ki smo ga našli na TikTok profilu @mangotastes.

Sestavine

Za kolač:

  • 150 g moke
  • žlička pecilnega praška
  • štirje rumenjaki
  • 55 g sladkorja + 85 g sladkorja
  • 100 ml mleka
  • žlička vaniljevega ekstrakta
  • štirje beljaki

Za mlečni preliv:

  • 120 g kondenziranega mleka
  • 160 ml mleka
  • 100 ml sladke smetane + 20 ml mleka

Za kremo:

  • 200 ml stepene smetane
  • 20 g sladkorja

Priprava

  • Rumenjake zmešajte s 55 g sladkorja, nato dodajte 100 ml mleka, vaniljev ekstrakt, moko in pecilni prašek. Dodajte peno, ki ste jo dobili, ko ste beljake stepli z 85 g sladkorja.
  • Kolač pecite 30 minut v pečici, ogreti na 160 stopinj. Ko je pečen, ga pustite, da se popolnoma ohladi.
  • Kondenzirano mleko zmešajte z navadnim mlekom ter z mešanico sladke smetane in mleka.
  • Ta mlečni preliv prelijte čez kolač, pred tem pa z vilicami naredite luknjice v kolaču.
  • Na vrh dodajte kremo, pripravljeno iz 200 ml stepene smetane in 20 g sladkorja.
  • Okrasite po želji!
Tres Leches

Članek je prevzet s portala journal.rs

Foto: Unsplash, Pexels, TikTok (@mangotastes)

Piše:

Najbolj brano

Če iščete popoln vikend pobeg na morje, vas bo Gradež navdušil s svojo laguno, plažami in sproščenim utripom
Imenujejo jo najlepša alpska cesta v Evropi, vsak ovinek pa skriva neprekosljiv panoramski razgled
Nov trend nege kože na TikToku je umivanje obraza s slano vodo. Kaj to dejansko naredi za vašo kožo?
Štiri očarljiva mesta, ki dokazujejo, da je popoln enodnevni izlet bližje, kot si mislite
Potovanja z avtomobilom po Evropi: Poti, ki si jih boste zapomnili za vedno
Naloži več
Zapri