Ta veganska korenčkova torta je ena najbolj sočnih tort, kar smo jih kdaj poskusili. Imamo recept
Veganska korenčkova torta je klasika, ki ne gre iz mode. Morda so nekoč skeptiki trdili, da korenje nima kaj iskati v sladicah, vendar vsi, ki ste enkrat poskusili ta sočen, aromatičen desert, veste, da je to daleč od resnice. Topel je, mehak in popolno sladek, z bogatim prelivom, ki ga naredi še bolj privlačnega.
V zadnjem času vsak recept za korenčkovo torto prinaša moderno reinterpretacijo te klasike, eden najbolj vznemirljivih pa je veganski, ki smo ga našli na Instagram profilu @recipebyrosie. Ta recept združuje najboljše iz tradicionalne korenčkove torte z lepljivo, karamelizirano teksturo klasičnega sticky toffee pudinga, vendar z veganskim pridihom.
Recept za vegansko korenčkovo torto
Sestavine
Za osnovo:
- 200 g moke
- 100 g svetlega in 50 g rjavega sladkorja
- 150 g svežih datljev (namakanih v topli vodi 10 minut)
- 100 g rastlinskega jogurta (kokosov, mandljev ali sojin)
- 150 g naribanega korenja
- ena čajna žlička cimeta
- pol čajne žličke muškatnega oreščka
- ščepec soli
- ena čajna žlička ekstrakta vanilije
- 80 ml rastlinskega mleka (ovseno, mandljevo ali sojino)
- 50 ml stopljenega kokosovega olja
Za preliv iz toffee karamele
- 100 g rjavega sladkorja
- 2 žlici kokosovega olja
- 150 ml kokosovega mleka iz pločevinke
- ena čajna žlička ekstrakta vanilije
- ščepec soli
Priprava
- Segrejte pečico na 180 °C in model za torto premažite s kokosovim oljem.
- Datlje odcedite in jih zmešajte v pasto z rastlinskim mlekom in vanilijo.
- V večji posodi zmešajte moko, sladkor, začimbe in sol.
- Dodajte naribano korenje in premešajte. V zmes dodajte rastlinski jogurt, kokosovo olje in pasto iz datljev.
- Nežno premešajte, vendar ne preveč, da biskvit ostane zračen.
- Prenesite v pripravljen model in pecite približno 35 minut, dokler zobotrebec, zaboden v sredino, ne pride ven suh. Pustite, da se ohladi.
- V posodi na srednjem ognju stopite rjavi sladkor in kokosovo olje, dokler ne postaneta sirupasta. Dodajte kokosovo mleko, vanilijo in sol, nato kuhajte pet do sedem minut, dokler se ne zgosti.
- Topel kolač prebodite z vilico in prelijte s toffee omako ter pustite nekaj minut, da jo vpije.
- Rezultat je neverjetno sočen desert z bogatim, karameliziranim prelivom, ki popolnoma spremeni način, kako doživljate carrot cake. Ob skodelici čaja ali kave je ta kolač prava poslastica za vse, ki imate radi kremaste, tople okuse, ne da bi pri tem v katerem koli trenutku pogrešali klasične sestavine, kot so jajca in mleko.
Članek je prevzet s portala Journal.hr
Foto: Instagram
