Zapečene testenine s sirom: kremasta
klasika, ki je vedno okusna

Obstajajo jedi, ki imajo moč, da vas pogrejejo, pomirijo in zberejo za isto mizo, in zapečene testenine s sirom so prav to. Ta recept prinaša bogato, kremasto teksturo in poln okus zahvaljujoč kombinaciji kakovostnih sirov in domače bešamel omake. Idealna je jed za družinska kosila, večerje s prijatelji ali dneve, ko potrebujete pravi comfort food.

Sestavine (za 8 do 10 porcij)

• 450 g testenine
• 115 g masla
• 115 g gladke moke
• 360 ml polnomastnega mleka
• 600 ml mešanice mleka in smetane za kuhanje
• 4 skodelice naribanega sira čedar
• 2 skodelici naribanega sira grijer
• ½ žlice soli
• ½ čajne žličke mletega črnega popra
• ¼ čajne žličke mlete paprike, po možnosti dimljene

Priprava

• Skuhajte testenine
  V velikem loncu s slano vodo skuhajte makarone eno minuto manj, kot piše na embalaži. Odcedite jih in jih pustite ob strani.
• Pripravite osnovo omake
  V srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte moko in neprestano mešajte približno minuto, dokler ne dobite gladke zmesi.
• Pripravite kremasto omako
  Postopoma dodajajte mleko in smetano za kuhanje ter ves čas mešajte z metlico, dokler se omaka ne poenoti in rahlo zgosti.
• Dodajte sir in začimbe
  Odstavite omako z ognja, dodajte sol, poper in papriko, nato vmešajte del naribanega čedarja in grijerja. Mešajte, dokler se sir popolnoma ne stopi in omaka ne postane gladka in svilnata.
• Sestavite jed
  V veliki skledi zmešajte testenine in omako. Polovico zmesi razporedite v namaščeno ognjevarno posodo, posujte z delom preostalega sira, nato dodajte preostanek makaronov in na vrh razporedite ves preostali sir.
• Zapecite
  Pecite v pečici, ogreti na 160 °C, približno 15 minut, dokler se sir ne stopi in rahlo ne porumeni. Po želji lahko zadnjih nekaj minut povišate temperaturo, da dobite hrustljavo skorjico.

Nasveti za popoln rezultat

• Ključ kremaste teksture je v sirni omaki, zato ne izpustite koraka z moko in maslom.
• Kombinacija sirov daje globino okusa, lahko pa eksperimentirate tudi z gavdo ali dimljenim sirom.
• Za dodatno teksturo lahko na vrh dodate drobtine, pomešane z malo masla.

Zapečeni makaroni s sirom so jed, h kateri se vedno vračamo, preprosta, bogata in neustavljiva.

Članek je prevzet s portala Journal.rs

Foto: Instagram (@eat__ings)