Sestavine:
- 200 g testenin po izbiri
- 2 pesti špinače
- 30 g bazilike
- 40 g sira grana padano
- 1 limona
- 1 bučka
- 1 žlica pistacij
- 1 strok česna
- 1 burata
- bazilikino olje
- olivno olje
- sol in poper
Priprava
Bučko narežite na tanke kolobarje in jo popecite na olju, dokler ne postane zlata in hrustljava, nato jo položite na kuhinjski papir, da vpije odvečno maščobo.
V mešalnik dodajte špinačo, baziliko, grana padano, naribano limonino lupinico, malo limoninega soka, česen, sol, poper in olivno olje. Vse skupaj zmiksajte, dokler ne dobite gladke in aromatične omake intenzivno zelene barve.
Testenine skuhajte po navodilih z embalaže in prihranite nekaj vode od kuhanja. V tople testenine vmešajte zeleno omako in po potrebi dodajte malo prihranjene vode, da tekstura ostane kremasta in svilnata. Nato previdno vmešajte hrustljave bučke.
Za piko na i po testeninah razporedite burato, dodajte nekaj kapljic bazilikinega olja in posujte s sesekljanimi pistacijami. Postrezite takoj z veliko sveže mletega popra in še malo limonine lupinice za dodatno svežino.
