Italijanski mali Pariz, kjer se francoski šarm prepleta z vrhunsko italijansko kulinariko in bogato umetnostjo
Italija skriva mesta, ki vas presenetijo takoj, ko stopite nanje. Nekatera osvojijo z arhitekturo, druga z zgodovino ali kulinariko. Parma pa združi vse troje in doda še kanček francoskega šarma. Prav zato ji mnogi pravijo italijanski petit Pariz.
Mesto leži v Padski nižini, približno uro vožnje od Bologne ob znameniti cesti Via Emilia. Na prvi pogled deluje tipično emilijansko. A ko se sprehodite po njegovih ulicah, hitro začutite vpliv Francije. Ta ni le slogovna oznaka, temveč posledica zgodovinskih vezi, ki so mesto trajno zaznamovale.
Zakaj pravijo, da je Parma mali Pariz
Parma slovi po dobrem okusu. Od tu prihajata sloviti Parmigiano Reggiano in pršut Prosciutto di Parma. Čeprav sta ta izdelka simbol italijanske tradicije, je mesto dobilo vzdevek mali Pariz zaradi elegantnega videza in zgodovinskih povezav s Francijo.
V 18. stoletju so Parmo zaznamovali Francozi. V času burbonske oblasti se je vojvoda Filippo I poročil z Luizo Elizabeto, hčerko francoskega kralja Ludvika XV. Na dvor je pripeljala arhitekte, dekoraterje, kiparje in obrtnike, ki so se zgledovali po Parizu. Med njimi sta bila arhitekt Ennemond Alexandre Petitot in kipar Jean Baptiste Boudard. Njuna ambicija je bila Parmo postaviti ob bok evropskim prestolnicam umetnosti.
Francoski vpliv je viden na vsakem koraku. Na trgu Piazza Garibaldi izstopajo neoklasicistične stavbe, ki se razlikujejo od tipične srednjeveške arhitekture regije. Park Parco Ducale spominja na luksemburške vrtove v Parizu. Široka avenija Stradone, zasnovana po zgledu francoskih bulvarjev, je bila prva takšna v Italiji. Razdeljena je bila na tri pasove, osrednji za kočije in stranska za sprehajalce. Obdajajo jo drevoredi divjih kostanjev in marmorne klopi.
Na njenem koncu stoji Casinetto Petitot, paviljon, namenjen srečevanju meščanov in plemstva. Reka Parma z nabrežjem Lungoparma mesto razdeli podobno kot Sena razmejuje Pariz.
Atena Italije in razcvet umetnosti
V 18. stoletju je Parma doživela kulturni razcvet. Zaradi umetniškega zagona je dobila še en vzdevek, Atena Italije. Vojvoda Filip Bourbon je leta 1752 ustanovil Akademijo lepih umetnosti, iz katere je zrasla današnja Galleria Nazionale di Parma. V njej hranijo dela umetnikov, kot so Correggio, Leonardo, Tintoretto, Canaletto in Van Dyck.
Leta 1761 je bila ustanovljena tudi Palatinska knjižnica, ki je postala pomembno intelektualno središče. Danes si lahko v njej ogledate številne razstave.
Pomemben del kulturne dediščine je tudi gledališče Teatro Farnese, zgrajeno leta 1616. Gre za izjemen primer tehnične inovativnosti svojega časa. Oder je bil prilagodljiv, prizore so lahko spuščali z višine, omogočali pa so celo uprizoritev z vodo na odru.
Posebno mesto ima tudi Teatro Regio, ki je nastalo v času vojvodinje Marije Luigije. Okoli njega se je razvijalo glasbeno življenje 19. stoletja, povezano z imenom Giuseppeja Verdija. Vsako leto mesto zaživi v ritmu Verdijevega festivala.
Mesto, ki hrani telo in duha
Parma ni znana le po umetnosti, temveč tudi po vrhunski gastronomiji. Leta 2015 je postala Unescovo kreativno mesto gastronomije in prvo italijansko mesto s tem nazivom. Je srce tako imenovane Food Valley.
Tukaj domujejo svetovno znani izdelki. Parmigiano Reggiano ima zaščiteno označbo porekla. Pršut di Parma uporablja kot konzervans izključno sol. Med lokalnimi specialitetami je tudi culatello di Zibello, ki spada med zaščitene proizvode gibanja Slow Food.
Ob narezku in siru postrežejo torta fritta, ocvrte kvadrate testa, ki so priljubljena ulična jed. Med sladicami izstopata tortel dols in torta Duchessa. Prvo je sladek polnjen testeninski žep, drugo pa torta iz lešnikovega testa s čokoladno kremo in zabajonom.
Mesto je dom podjetja Barilla in kulinarične šole ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Na obrobju najdete celo muzeje, posvečene pršutu in paradižniku.
Arhitekturni biseri
Med najpomembnejšimi znamenitostmi sta stolnica Parma Cathedral in krstilnica Parma Baptistery. Stolnica je vrhunski primer lombardske romanike in skriva kupolo, ki jo je poslikal Correggio. Krstilnica je prekrita z rožnatim marmorjem in bogato okrašena s freskami.
Monumentalni kompleks Palazzo della Pilotta združuje arheološki muzej, gledališče Farnese, Palatinsko knjižnico in Narodno galerijo. Obisk pomeni pravo potovanje skozi umetnost in zgodovino.
Francoski duh v vsakdanjem življenju
Francoski vpliv se kaže tudi v jeziku. V parmenskem narečju najdete izraze, ki spominjajo na francoščino. Krompirju rečejo pom da tera, kar zveni kot pommes de terre. Beseda tirabusòn za odpirač spominja na francoski tire bouchon.
Mesto prepoznate tudi po barvah. Posebna parmenska rumena krasi palače. Vijolična pa je postala simbol mesta, saj jo je oboževala Marija Luigija. Parfum Violetta di Parma je povezan z njenim imenom.
Parma je kompaktno mesto ob reki, ki ga zlahka raziskujete peš. Mlajši utrip mu dajejo študenti. Poleti park Parco Ducale gosti glasbene dogodke Parma Cittadella Musica.
Parma je mesto, ki očara na prvi pogled. Združuje umetnost, glasbo, arhitekturo in vrhunsko kulinariko. Če iščete italijansko destinacijo z dušo in eleganco, jo boste našli prav tukaj.
Foto: IG @pronetowanderretreats, Unsplash
