“Brownie” tart je popoln spoj dveh sladkih svetov, ki se izvrstno dopolnjujeta – goste, intenzivno čokoladne mase, ki se dobesedno topi pod žlico, in krhkega, zlato zapečenega dna, ki vsakemu grižljaju daje ravnotežje. Čeprav se na prvi pogled zdita nenavadna kombinacija, saj smo običajno vajeni, da je pita ali tart kremast in pogosto obogaten s svežim sadjem, vam lahko zagotovimo, da je ta povezava izjemno posrečena. Združitev bogate, sočne brownie teksture s hrustljavim testom, značilnim za tart (ali piškotno podlago), je kot naročena za trenutke, ko si resnično želimo nekaj sladkega in si privoščimo užitek brez slabe vesti.
Priprava je preprosta. Cilj je, da so robovi lepo pečeni, sredina pa še rahlo mehka, kar daje tisti značilni »brownie« učinek. Najbolje ga je postreči še toplega ali pri sobni temperaturi, a če vam združitev dveh sladic ne bo dovolj, ga lahko vedno oplemenitite s kepico vaniljevega sladoleda, rahlo stepeno smetano ali nekaj svežega sadja.
Recept za brownie tart
Sestavine za krhko testo:
- 230 g moke
- 30 g mandljeve moke (ali mletih mandljev)
- 100 g kristalnega sladkorja
- 1 jajce
- 110 g masla
- ščepec morske soli
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
Priprava:
- V skledi zmešajte moko, sladkor, vanilijev sladkor, sol in mandljevo moko.
- Dodajte maslo sobne temperature, narezano na kocke, nato pa ga s konicami prstov vtrite v suhe sestavine, dokler ne dobite drobtičaste teksture.
- Vmešajte jajce in mešajte, dokler ne dobite gladkega testa.
- Testo z valjarjem razvaljajte v tanko plast, po potrebi površino pomokajte.
- Testo prenesite v pekač za pito, ki ste ga predhodno namastili z maslom in pomokali.
- Testo prebodite z vilicami, pokrijte s peki papirjem in kot utež stresite riž (ali suhi fižol). Pecite 10 minut pri 200 °C.
Članek je prevzet s portala Journal.hr.
Foto: Instagram
