Jesenska kulinarična sezona v Sloveniji bo letos postregla z enim najbolj pričakovanih dogodkov, ki bo povezal dva izjemna svetova. V Dolini Soče, kjer narava navdihuje tako vsakdan kot kulinariko, se bo Hiša Franko za en večer spremenila v prizorišče edinstvenega srečanja treh Michelinovih zvezdic z dveh koncev Alp. To ne bo le večerja, temveč trenutek, ko se bodo v krožnikih zrcalili prijateljstvo, filozofija in vizija kuhanja, ki presega meje. Odvila se bo namreč 4-hands večerja Ane Roš in Andreasa Caminade.
4-hands večerja Ane Roš in Andreasa Caminade
16. septembra bo Ana Roš v svojo kuhinjo povabila dolgoletnega prijatelja, švicarskega kuharskega virtuoza Andreasa Caminado, ter njegovega tesnega sodelavca Marcela Skibbo iz restavracije Schloss Schauenstein. Vrhunski chefi bodo skupaj ustvarili meni, ki ne združuje zgolj okusov, ampak tudi načine razmišljanja, kraje in tradicije, iz katerih prihajajo. To bo večer, v katerem bo moč občutiti iskreno strast do sestavin, ki sledijo letnim časom, in globoko spoštovanje do narave ter ljudi, ki jo obdelujejo.
Hiša Franko, ki jo že leta zaznamuje svojstven izraz kuhanja Ane Roš, bo tako postala prostor dialoga med dvema alpskima zgodbama. Na eni strani Caminadova preciznost, izbrušena v francoski šoli, na drugi pa divja in instinktivna ustvarjalnost slovenske chefinje. V kombinaciji z idilično kuliso doline pod gorami in ob smaragdni Soči bo večer v spominu ostal kot doživetje, ki ga ne zaznamuje le hrana, ampak celotna atmosfera. Dogodek je bil razprodan v rekordnem času, kar le potrjuje izjemno zanimanje za srečanje legend kulinarike.
Fundacija Uccelin: podpora novim generacijam
A sodelovanje med Roševo in Caminadom presega zgolj en sam večer. Oba sta močno vpeta tudi v izobraževanje nove generacije kuharskih mojstrov. Caminada je skupaj z ženo ustanovil Fundacijo Uccelin, ki mladim talentom nudi edinstveno priložnost. Petmesečni program usposabljanja v najboljših restavracijah po svetu. Ana Roš je ena izmed mentorjev v tej mreži in s tem prispeva k prenosu znanja ter podpira vzgojo prihodnjih ustvarjalcev svetovne gastronomije. Skozi fundacijo so doslej v restavracijah z Michelinovimi zvezdicami izobraževali že več deset kuharskih in strežnih talentov, ki danes pišejo lastne zgodbe uspeha.
Ana Roš Drinks kot pika na i
Poleg tega Hiša Franko nenehno preseneča tudi na drugih področjih. Letos je Ana predstavila novo linijo pijač Ana Roš Drinks, ki nadaljuje njeno filozofijo ustvarjanja. To so lokalne sestavine, obrtniški pristop in prepoznavna natančnost. Prva izdaja, Negroni Ane Roš, reinterpretira klasični koktajl in mu dodaja značaj Soške doline. Svilnata tekstura, sadna svežina in subtilne note fermentirane jerebike ter divjega lovorja ustvarijo popolno ravnovesje. Poseben pečat koktajlu daje tudi unikaten vermut, razvit v sodelovanju z vinsko kletjo Movia, kjer je sladkor nadomeščen z grozdnim moštom. Rezultat je večplasten okus, ki ostane eleganten in lahkoten, a hkrati dovolj kompleksen, da se ga zapomnite.
Kulinarična prihodnost v Dolini Soče
Tako kulinarična kot miksološka poglavja dokazujejo, da Hiša Franko ostaja prostor, kjer se domače in globalno prepletata v nekaj res posebnega. Jesenska 4-hands večerja pa je še en dokaz, da prijateljstva in skupne vrednote lahko ustvarijo trenutke, ki se zapišejo v kulinarično zgodovino.
Foto: Instagram @hisafranko
