To poletje pijemo Caffè Leccese – italijansko različico osvežilne ledene kave

Nova gastronomska obsesija je tukaj in nadaljuje že skoraj akutno zasvojenost s kavo. Gre za kavo, ki prihaja naravnost iz Apulije v Italiji in se imenuje Caffè leccese. Osvežujoča, nekoliko sladka, preprosto neustavljiva, ta kava z juga Italije se pripravi hitro, še hitreje pa popije. Tukaj je razlog, zakaj je postala tako priljubljena, in kako jo lahko pripravite tudi sami.

Čudovita naravna pokrajina Salento v Apuliji v Italiji je znana po marsičem. Narava je na prvem mestu, plaže in obala na drugem, na tretjem pa Caffè leccese, znana tudi kot Caffè alla Salentina. Da Italijani znajo, kaj počnejo na področju gastronomije, je znano daleč naokrog. Recepti, ki jih tukaj delimo, so pogosto povezani z Italijo – bodisi prihajajo neposredno iz nje, bodisi so z njo navdihnjeni. V zadnjem času smo tako delili recepte za sladoled tiramisu in tiramisu kroglice, kremne testenine Fettuccine Alfredo ter popoln domač pesto.

Čeprav so ti recepti preprosti, zahtevajo nekoliko daljšo pripravo od tega novega recepta. Medtem ko za pripravo nekaterih kav stoji precej ekstravaganten postopek (kup sirupov, stresalnikov in mešalnikov), tokrat temu ni tako. Caffè leccese je mogoče pripraviti zelo preprosto. Preverite, kaj potrebujete.

Recept

Potrebujete kakovosten espresso, led, kozarec in mandljev sirup. Recept za Caffè leccese je zelo preprost, rezultat pa je osvežujoča in aromatična pijača, idealna za poletne dni.

Sestavine:

• Sveže pripravljen espresso (en ali dva)
• 1–2 žlici mandljevega sirupa (po okusu)
• Led (v kockah ali zdrobljen)

Če nimate mandljevega sirupa, lahko kot nadomestek uporabite mandljevo mleko – okus bo nekoliko blažji, a še vedno okusen.

Priprava:

• V kozarec (najbolje steklen) dajte nekaj kock ledu.
• Dodajte mandljev sirup toliko, da prekrije dno kozarca (približno 1 cm visoko ali po okusu).
• Sveže pripravljen vroč espresso takoj prelijte čez led in sirup.
• Na kratko premešajte, da se okusi povežejo in pijača ohladi.

Svetujemo vam, da uporabite kakovosten espresso – boljša kot je kava, boljši bo okus. Če imate radi izrazitejši okus mandljev, brez zadržkov dodajte več sirupa. Lahko tudi eksperimentirate s hladnim espressom, če ne želite, da se led preveč raztopi. Uživajte v pravem okusu juga Italije – hladnem, sladkem in osvežujočem.

Članek je prevzet s portala Journal.rs

Foto: Instagram (@josefinehj / @marsidelnikova)