1. Ledena matcha
Na samem vrhu seznama je ledeni matcha latte, še posebej njegove vse bolj priljubljene različice z jagodami, mangom ali vanilijo. Matcha je postala simbol zdrave energije – vsebuje kofein, vendar ne v takšnih količinah kot kava, bogata je z antioksidanti in v kozarcu izgleda naravnost čudovito.
Združitev njene blage grenkobe s sadno ali kremasto noto ustvarja popolno ravnovesje. Ni čudno, da jo vsi na družbenih omrežjih obožujejo. Iced strawberry matcha je na voljo v številnih kavarnah, zelo enostavno pa si jo lahko pripravite tudi sami!
2. Ledena kava z mlekom ali Cold Brew
V Sloveniji, kljub svetovnim trendom, še vedno največ ljudi posega po klasičnih ledenih kavah in cold brew različicah v boljših kavarnah. Nekoč je bila ledena kava skodelica espressa s hladnim mlekom in kepico sladoleda ali smetano ter nekaj kockami ledu. Danes pa v sodobnih kavarnah pomeni preprosto espresso ali filtrirano kavo z ledom in mlekom.
Če pa iščete nekaj hladnega, a bolj intenzivnega, potem je prava izbira cold brew. Gre za grobo mleta zrna, ki se namakajo v hladni vodi od 12 do 24 ur. Rezultat je nežna, a aromatična kava z manj kislosti. Nima grenkobe, ki jo pogosto povzroči vroče kuhanje, lahko pa jo pijete samo z ledom, z mlekom ali celo s tonikom. Cold brew je že dolgo velik hit v ZDA, vse bolj priljubljen pa postaja tudi v Evropi, zlasti v svetu specialnih kav.
Seveda so priljubljene tudi druge različice ledenih kav, kot so affogato, iced Dalgona, kava s sladoledom in iced mocha.
3. Iced Bubble Tea
Med mlajšo populacijo je že nekaj let izjemno priljubljen bubble tea oziroma mlečni čaj s tapioka kroglicami. Čeprav izvira iz Tajvana, se je razširil po vsem svetu in še naprej razvija. Na voljo so stotine okusov – od klasičnega črnega čaja z mlekom, preko matche in taroja, do sadnih, kot so mango, ube in liči.
Poleg tega, da je okusen, je tudi zabaven – kroglice dajejo občutek, da pijete in jeste hkrati, kar je še posebej privlačno za mlajše občinstvo.
4. Dirty Iced Chai
Čeprav v Sloveniji še ni zelo razširjen, dirty iced chai prinaša zanimivo kombinacijo aromatičnega chai lattea in močnega espressa. Ta napitek združuje fine in izrazite note cimeta, kardamoma in ingverja z rahlo grenkobo kave, kar mu daje poseben značaj. V ZDA in Veliki Britaniji je že dolga leta priljubljen v brunch barih in kavarnah, zato verjamemo, da njegovo obdobje v Sloveniji šele prihaja!
5. Domači ledeni čaj z breskvijo
Če obstaja pijača, ki vabi v otroštvo, poletne popoldneve in babičino kuhinjo, je to ledeni čaj z breskvijo. Nekdaj pojem klasičnega ledenega čaja danes doživlja svojo renesanso. Ljudje si želijo bolj naravnih okusov, manj sladkorja in več pravega čaja.
Namesto umetnih arom se uporablja pravi črni ali zeleni čaj, sveže narezane breskve, limona, meta in nekaj kapljic medu ali agavinega sirupa. V ZDA in Veliki Britaniji je ledeni čad z breskvijo že običajen del ponudbe kavarn s cold brew čajnimi linijami. V Evropi pa se šele uveljavlja kot del “craft” napitkov v izbranih lokalih. Pri nas ga najpogosteje pijemo doma ali v kavarnah v preprostejši obliki, a vse več baristov in restavracij raziskuje domače različice s pravim sadjem in ledom.
6. Kombucha
Kombucha je tista pijača, ki vam jo prvič ponudijo z besedami: “Zanimivega okusa, a zelo zdrava!” – in to kar drži. Ta fermentirana pijača je že dolga leta priljubljena v wellness krogih, zlasti v Ameriki. V zadnjih sezonah pa je postala del glavnega toka tudi v Sloveniji, posebej poleti, kot ledena, sadna alternativa gaziranim pijačam.
V osnovi gre za fermentirani čaj – običajno črni ali zeleni – kateremu se doda sladkor in simbiotska kultura bakterij ter kvasovk. Med fermentacijo nastane rahlo peneča pijača s kislimi, sadno-ocetnimi notami in minimalno vsebnostjo alkohola (običajno <0,5 %). Kombucha je danes zelo trendi steklenička v hladilnikih sodobnih kavarn in trgovin z zdravo prehrano, vse več mladih pa po njej posega kot po najljubši poletni osvežitvi.
Članek je prevzet s portala Journal.hr
Foto: Dupe Photos
