Ta nova pekarna je bila imenovana za najboljšo na svetu, lastnica pa je stara komaj 26 let
Lannan Bakery je priljubljena pekarna, odprta v Edinburghu julija 2023, ki je bila že letos razglašena za najboljšo na svetu. Za blagovno znamko Lannan stoji 26-letna Darcie Maher, katere pekovski izdelki ne pustijo ravnodušnega prav nikogar. Če se sprašujete, zakaj je Lannan tako posebna in kako je mladi Darcie uspelo doseči takšen uspeh, preberite več v nadaljevanju.
Lannan Bakery
Pekarna Lannan se nahaja v Edinburgu, v mestni četrti Stockbridge, njena lastnica pa je samouka 26-letna pekarka Darcie Maher. Darcie si je sprva pridobila občinstvo na družbenih omrežjih, kjer so sledilci občudovali njene pekovske mojstrovine. Svoje znanje je nato nadgrajevala z delom v Angliji in na Škotskem, kjer je izpopolnjevala pekarske tehnike ter navduševala kuharske mojstre s svojo ustvarjalnostjo.
Lastno pekarno je odprla leta 2023, že po nekaj mesecih pa je njen trud prepoznal ugledni kulinarični vodič La Liste, ki je Lannan podelil nagrado “Pastry Opening of the Year Award”. La Liste je največji svetovni gastronomski vodič, ki vključuje restavracije, pekarne in hotele iz kar 200 držav.
Darcie je ustvarila preprost, prijeten in topel ambient, pri čemer ime Lannan izvira iz galske besede za “hišo”. Velik stekleni pult, lesene police in ploščice v odtenkih terakote naredijo to pekarno izjemno privlačno – vendar pa Lannan ni le lokal za hiter postanek po rogljič. Vrste pred pekarno so vsak dan tako dolge, da se gosti začnejo zbirati že uro pred odprtjem ob 8. uri. Ljudje prihajajo z vseh koncev sveta, da bi poskusili dobrote, ki jih Darcie vsakodnevno skrbno pripravlja.
Pisana ponudba sladkih in slanih dobrot
Darcie se je odločila specializirati za pripravo sladkega peciva, zato so njene vitrine polne raznolikih rogljičev, rolic, tartov, pit in tort, pa tudi peciva, polnjenega s čokolado, cimetom, sadjem, pistacijami, različnimi mlečnimi kremami ter oreščkastimi pastami. Okusi in nadevi se nenehno spreminjajo, velik hit pa so tudi sezonske slaščice, kot sta denimo dansko pecivo s pistacijo in rabarbaro ter limonin tart iz Amalfi limon.
Na voljo so tudi slana peciva – najbolj znana je rolica s klobaso, poleg nje pa še različne možnosti z nadevi iz sira, sira in šunke ali zeliščnih krem.
Foto: Instagram
