Tiramisu sladoled kot nova kulinarična
obsesija? Tukaj je preprost recept

Sreda, 04. junija 2025.

Tiramisu je klasična sladica, ki jo imamo radi v vseh oblikah, in recept za tiramisu sladoled, ki smo ga našli, je na dobri poti, da postane naš novi favorit. Tiramisu sladoled je različica slavne, vedno priljubljene sladoledne torte. Redko kdo ne mara tiramisuja, saj spoj kave in sladkih sestavin skoraj nikoli ne razočara. Ta sladica se razlikuje od klasičnega tiramisuja. Glavna razlika? Njena temperatura. Ta ledeni sladoled je idealen za tople dni, ki so nedvomno še vedno tukaj. Ne le, da je okusen, je tudi estetsko privlačen, zato je odlična izbira za sladico, ki jo postrežete prijateljem ob večerji. V nadaljevanju izveste, katere sestavine potrebujete in kako poteka priprava.

Prava poletna sladica

Sestavine

Sestavine za piškote, namočene v espresso:

400 g piškotov
225 g espressa
150 g belega sladkorja
1/4 žličke košer soli
72 g vina marsala

paris starn

Sestavine za mascarpone kremo:

7–8 jajc
250 g sladkorja
1 žlička košer soli
450 g mascarpone sira
200 g sladke smetane
15–20 g vaniljevega ekstrakta
Kakav v prahu za okras

paris starn

Priprava

Pred pripravo tega recepta boste potrebovali naslednje kuhinjske pripomočke: mešalnik in plitek pekač, primeren za pečico.

Začnite s pripravo piškotov, namočenih v espresso kavo. Zmešajte espresso, sladkor in sol ter mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Nato dodajte vino marsala. Odstavite.

V pekač dajte papir za peko – naj pokrije celotno površino. V večji lonec nalijte nekaj vode, približno tri prste globoko.

V drugo posodo ubijte jajca, dodajte sladkor in sol ter rahlo stepite, da se sestavine povežejo. Medtem se bo voda v loncu začela segrevati.

paris starn

Naslednji koraki

Posodo z mešanico jajc, sladkorja in soli postavite nad lonec z vročo vodo. Mešajte naslednjih šest minut, dokler masa ne postane topla in tekoča (ne pa vroča). Odstavite posodo z ognja in vzemite mešalnik. Mešajte, dokler se masa skoraj ne podvoji in postane puhasta. Vedeli boste, da je pripravljena, ko masa med dvigovanjem metlice počasi polzi navzdol. Če potrebujete časovno orientacijo, ta postopek traja približno devet minut.

V drugo posodo odmerite mascarpone, sladko smetano in vaniljev ekstrakt. Mešajte, dokler se masa ne zgosti. Nato počasi vmešajte jajčno mešanico, ki ste jo pripravili prej. Občasno in počasi mešajte z mešalnikom. Tako boste dobili svojo sladoledno maso.

@paris.starn

Za biskvitno torto

Sestavine

Za pripravo biskvita boste potrebovali naslednje sestavine:

6–7 jajc
Ščepec soli
200 g sladkorja
90 g koruznega škroba

@paris.starn

Priprava biskvita

Pečico segrejte na 200 stopinj. Pripravite pekač, primeren za pečico. Vzemite največjo in srednje veliko posodo. V največjo ločite beljake, v srednjo rumenjake. Beljakom dodajte ščepec soli. Z mešalnikom na najnižji hitrosti začnite stepati beljake, hitrost postopoma povečujte vsakih 30 sekund. Medtem postopno dodajajte sladkor. Ta proces traja približno sedem minut.

Stepene beljake nato postopoma dodajte rumenjakom. Nato vmešajte koruzni škrob. Mešanico enakomerno in gladko razporedite v pekač. Pecite približno 15 minut, dokler površina ne postane svetlo rjave barve. Biskvit pustite, da se hladi minuto ali dve. Nato odstranite zgornji sloj – del, ki se je obarval rjavo. Obrnite torto na drugo stran. Biskvit povežite s kremo, ki ste jo pripravili na začetku, in posujte s kakavom v prahu. Postrezite zamrznjeno (naj bo v zamrzovalniku vsaj 10 ur) ali če imate raje, pri sobni temperaturi. Recept za tiramisu sladoled je končan!