Včasih se najlepša doživetja skrivajo za visokimi obokanimi vrati, kjer vonj po cvetočih citrusih zamenja utrip mestnega vrveža. Takšen občutek pričaka obiskovalce, ki vstopijo v Hôtel du Couvent, čarobno zatočišče v središču Nice, oddaljeno le nekaj korakov od Sredozemskega morja. Gre za enega najbolj osupljivih hotelov, ki so v zadnjih letih odprli vrata na Azurni obali, in naslov, ki je že postal priljubljena izbira vseh, ki iščejo mir, estetiko in pristno izkušnjo južne Francije.
Zgodovina, ki jo začutiš že ob vstopu
Hotel je nastanjen v stavbi, ki jo je nekoč zasedal samostan, zgrajen pred več kot štiristo leti. Njegove kamnite stene, starodavni oboki in razkošen vrt ohranjajo duh preteklosti, ki ga je sodobna prenova le nežno dopolnila. Zasnovo zunanjosti so prevzeli arhitekti iz Studia Mumbai in Studia Méditerranée. Notranjost pa je v roke dobil priznani tandem Festen, znan po projektih, kot sta Splendido Mare v Portofinu in Château Voltaire v Parizu. Rezultat je prostor, kjer se samostanska mirnost prepleta s prefinjeno estetiko in sodobnim luksuzom.
Skriti vrt, ki diha z mestom
Za mogočno kamnito obokano vhodno arkado se odpira notranji vrt, zasajen na terasah, kjer narava prevzame glavno vlogo. Figovci, glicinije, lipa, oljke, limonovci in pomarančevci skupaj ustvarjajo bujno oazo, ki se razteza na več kot hektar površine. Tu uspeva več kot tristo rastlinskih vrst, kar daje hotelu občutek majhnega, samostojnega ekosistema sredi mesta.
V vrtu se skrivajo herbarij, bazen z razgledom na niške strehe in morje ter majhna podeželska “guinguette”, kjer lahko gostje ob kosilu uživajo pod pergolo v lahkotnih jedeh, kot so sveže solate, crudo ali osvežujoč limonin sorbet. Ob večerih pa se tam zberejo obiskovalci na aperitivu, medtem ko zrak prežema vonj aromatičnih zelišč in cvetov.
Sobe, kjer čas teče počasneje
V notranjosti se skriva 88 sob, vsaka z drugačno energijo, vendar vse z enako pomirjujočo, minimalistično toplino. Stene iz suhega kamna, naravni materiali in pohištvo, ki so ga izbrali na starinskih sejmih, ustvarjajo občutek domačnosti, kot bi bivali v hiši z zgodovino. V knjižnicah sob se najdejo pesmi Johna Keatsa, skice Fernanda Légerja in haikuji Joana Mirója. Nekatere sobe imajo zasebne terase, kjer lahko gostje v tišini uživajo sončne žarke.
Za tiste, ki iščejo več prostora, je na voljo tudi razkošno stanovanje, veliko 166 kvadratnih metrov, z lastno kuhinjo, opremljeno s štedilnikom Lacanche, ter jedilnico za dolge, sproščene večere.
Kulinarična izkušnja, ki povezuje zemljo in morje
Hotel du Couvent je pravi raj za gurmane. Poleg vrtne “guinguette” gostom ves dan streže tudi restavracija v samem križnem hodniku samostana. Vinska karta vključuje skrbno izbrane redke sorte, zelišča prihajajo iz hotelskega vrta, sadje in zelenjava pa iz njihove kmetije v Touët-sur-Varju. Tudi kruh pečejo sami.
Za nekoliko bolj sproščeno izkušnjo se lahko odpravite do Bistrot des Serruriers, ki ga radi obiskujejo tako domačini kot popotniki. Tam ponujajo preprosto, a dovršeno sredozemsko kuhinjo – od domačih terrin in ratatuja do pečenih rib, tarame in klasične limonine pite.
Tržnica, ki oživi hotelsko dvorišče
V duhu trajnostnega pristopa in povezovanja z lokalnim okoljem hotel vsako soboto dopoldne prireja svojo tržnico v atriju, med pomarančevci. Tam se srečujejo obiskovalci in prebivalci Nice, ki skupaj odkrivajo sveže izdelke okoliških kmetij in male proizvajalce iz niškega zaledja. Vzdušje spominja na majhno sredozemsko vas, kjer se ljudje zbirajo ob vonju po zeliščih, kavi in sveže pečenem kruhu.
Spa, ki pomirja telo in duha
Med najbolj priljubljenimi kotički hotela je spa, oblikovan v slogu rimskih term. Tam se čas ustavi, svetloba je mehka in umirjena, vonj eteričnih olj pa spremlja vsak korak. Na voljo so sproščujoče masaže, refleksologija, shiatsu in negovalni tretmaji z naravnimi pripravki. Celotna izkušnja je zasnovana tako, da povrne telesu lahkotnost in mislim mir.
Foto: Hôtel du Couvent
