Pariz je dobil svoj svet Willyja Wonke – priznani slaščičar Cédric Grolet je odprl sanjsko čokoladnico
Francoski slaščičarski genij Cédric Grolet, znan po svojih popolno oblikovanih sladicah v obliki sadja, je v samem srcu Pariza, na prestižni Aveniji Opéra, odprl svojo prvo čokoladnico. Po letih, ko je občinstvo navduševal s svojimi sadnimi kreacijami, se Grolet zdaj poklanja otroštvu in ustvarja pravljični svet čokolade.
Nova čokoladnica, poimenovana Cédric et la Chocolaterie, takoj prikliče spomine na kultni film Charlie in tovarna čokolade. A namesto ekscentričnega Willyja Wonke obiskovalce pričaka eleganten, poetičen in čuten svet, ki ga je Grolet zasnoval v sodelovanju z arhitekturnim studiem Atelier Cibé. Ob vstopu stoji mogočno srebrno drevo – nekakšna vrata v svet domišljije. Stene spominjajo na ogromne ploščice čokolade, tla pa se lesketajo v odtenkih temnega, mlečnega in belega kakava.
Osrednji element prostora je prava senzacija. Čokoladna fontana s kar 150 kilogrami čokolade, ki neprekinjeno teče pri 45 °C, širi opojne vonjave in ustvarja vtis, da prostor dobesedno »diha« čokolado. Namesto klasičnih hladilnih vitrin je Grolet zasnoval miniaturna steklena dvigala, ki praliné iz kleti dvigujejo pri idealni temperaturi. Vsak trenutek nakupa tako postane majhna predstava.
Tudi ponudba je enako čarobna kot sam prostor. Vsaka pralina je oblikovana po sestavini, ki jo vsebuje – lešnik, mandelj, oreh ali arašid – medtem ko sta ganache in pâte de fruits popolna demonstracija preprostosti in dovršenosti.
Grolet poudarja, da so bili vsi recepti preizkušeni pred najbolj iskrenimi sodniki – otroki, saj njihov instinkt nikoli ne vara.
S tem projektom Grolet ne odpira le novega naslova, temveč novo poglavje francoske čokoladne kulture. Njegova čokoladnica združuje umetnost, arhitekturo in gastronomijo v doživetje, ki briše mejo med obrtjo in čustvi. Toplina, vonj in estetika se prepletajo v izkušnjo, ki nas vrača k najlepši in najbolj brezskrbni obliki užitka – tisti iz otroštva.
Članek je prevzet s portala Journal.hr.
Foto: Instagram
