Ljubljana je spomladi že okusila, kako je, ko se ulice za en vikend prelevijo v azijsko kulinarično prestolnico. Dogodek je navdušil z množico vonjav, barv in nepozabnih grižljajev, obiskovalci pa so se strinjali v eni stvari – želeli so še več. In želja se bo uresničila. Sredi septembra se Festivasia vrača na Pogačarjev trg, kjer bo ponovno združila okuse od Seula do Bangkoka in od Tokia do Delhija.
Prva slovenska festivalska izkušnja azijske ulične hrane
Za festivalom stoji ekipa Odprte kuhne, ki je v zadnjem desetletju preoblikovala kulinarično dogajanje v številnih slovenskih mestih. Tokrat pa so ustvarili povsem novo zgodbo. Prvi festival v Sloveniji, posvečen izključno azijski ulično-kulinarični tradiciji. Če je bil maj uvod v to edinstveno izkušnjo, bo september prinesel še bogatejši nabor jedi in večje število stojnic, ki bodo prestolnico spremenile v pravo azijsko kulinarično četrt.
Jedi, ki jih ne smete spregledati
Na septembrski izvedbi bodo obiskovalci lahko znova okušali pristne jedi iz različnih držav. Na voljo bodo aromatični indijski curryji, skrbno pripravljene sklede japonskega ramna, hrustljavi vietnamski bánh mì sendviči, sočni korejski dumplingi in dišeči nepalski momi. Ljubitelji sladkega pa bodo lahko posegli po barvitih tajskih sladkih dobrotah ali preizkusili kremaste palačinke iz zelenega čaja.
Med najbolj pričakovanimi bodo tudi klasike azijske ulične kulinarike. Dim sum, fermentirani kimchi, korejski tteokbokki, osvežilni bubble tea in nepogrešljivi mango sticky rice. Vsaka jed bo pripovedovala svojo zgodbo in prinesla košček kulture, iz katere izvira.
Utrip azijskih ulic na Pogačarjevem trgu
Festivasia ni zasnovana kot klasičen kulinarični sejem, ampak kot doživetje, ki odseva značaj azijskih ulic. V zraku bo vonj po začimbah, iz stojnic bo prihajalo sikanje woka, množica pa bo ustvarjala sproščeno energijo. Tukaj se jedi naroča z nasmehom, pogosto kar s prstom, in se uživa z rokami. Prav ta neformalnost ustvarja pristno povezavo z ulično hrano, ki se v Aziji vedno okuša med ljudmi, na hitro in s polnimi rokami.
Organizatorji obljubljajo, da bo dogodek povezal gurmane, radovedne popotnike in vse, ki jih privlači raziskovanje novih kultur skozi kulinariko. Mnogi obiskovalci spomladanske izvedbe so izpostavili, da so se na dogodku počutili, kot da bi res stopili v drug svet – brez letalske karte, brez časovne razlike, le z odprtimi rokami in polnimi želodci.
Kdaj in kje?
Pogačarjev trg, Ljubljana
Sobota, 13. september, 11:00 – 21:00
Nedelja, 14. september, 11:00 – 20:00
Foto: Unsplash
