Kraljica Sredozemlja na krožniku: Razkošen poletni meni s figami od predjedi do sladice

Poletje se počasi nagiba k svojemu zahodu, a nas še vedno obdaruje z bogastvom barv, vonjev in okusov. Razkošna paleta sadja nam olajša slovo od najbolj toplih dni. Med vsemi izstopajo predvsem fige, ki s svojo lepoto pritegnejo posebno pozornost. Njihovo rožnato meso in sočna tekstura so idealni za sladice, hkrati pa vizualno oplemenitijo vsako jed, ki jo obogatimo z njimi. Najbolje jih je okušati sveže obrane, v kombinaciji z mehkimi siri in krekerji. Fige pa lahko postanejo tudi prava zvezda elegantnega poletnega menija v več hodih. Kako, odkrijte v nadaljevanju.

Fige v aperitivu

Sestavine:

• 8 fig

• 400 ml bourbona

• 1/2 skodelice medu

• 1 l vode

• 6 žlic sveže iztisnjenega limetinega soka

• 10 listov sveže mete

• led

• rožmarin za dekoracijo

Priprava:

V vrč položite narezane fige in jih prelijte z bourbonom ter medom. V hladilniku pustite dve uri, nato dodajte vodo, limeto, meto in led. Postrezite v kozarcih ter okrasite z vejicami rožmarina in rezinami fig.

Predjed: pladenj s siri

Sestavine:

• 1 sir camembert

• 1 paket slanih krekerjev

• sveže fige

• olive

• mandlji

• med

Priprava:

Pladenj obložite z narezanimi kosi sira in rezinami fig. Dodajte krekere, posujte z mandlji in olivami ter vse skupaj prelijte z žlico medu.

Glavna jed: pica iz listnatega testa

Sestavine:

• 1 paket listnatega testa

• 100 g gorgonzole

• 250 g dimljenega lososa

• pest sveže bazilike

• 6 velikih fig

• 1 žlica balzamičnega kisa

Priprava:

Testo razvaljajte in ga položite v pekač z nekoliko privzdignjenimi robovi. Pecite 5 minut v pečici, segreti na 200 stopinj. Nato ga obložite s sirom, baziliko in figami ter pecite še 12 minut. Na koncu dodajte filete dimljenega lososa in pokapljajte z balzamičnim kisom.

Sladica: popolna poletna torta

Sestavine za biskvit:

• 150 g masla

• 150 g sirnega namaza

• 1/2 skodelice kokosovega sladkorja

• 4 jajca

• 2 skodelici moke

• 1 žlička mletega kardamoma

• 1 žlica pecilnega praška

• 5 fig

• naribana lupinica 1 pomaranče

Sestavine za nadev:

• 3 lončki skyra

• med

• fige

Priprava:

Pečico segrejte na 200 stopinj. V posodi zmešajte vse sestavine za biskvit, fige pa drobno nasekljajte. Zmes vlijte v pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite približno 50 minut, dokler ne dobi zlato barvo. Pustite, da se kolač ohladi, nato ga premažite z ohlajenim skyrom, potresite s sesekljanimi figami in po želji prelijte z medom.

Članek je prevzet s portala Journal.hr

Foto: Dupe, Unsplash, Instagram