»One Bowl Cake«: Hitro pripravljeni kolači iz ene posode so vse bolj priljubljeni – predstavljamo vam enega izmed receptov
V zadnjih nekaj letih so »one bowl cake« oziroma »kolači iz ene posode« postali pravi hit med ljubitelji sladic. Gre za kolače, ki jih pripravimo v eni sami posodi, brez zapletenih postopkov in nepotrebnega umazanja posode. Vse sestavine dodamo v isto posodo, premešamo, vlijemo v model in — kolač je pripravljen za peko.
Idealni so za hitre sladice, ki navdušijo tako z okusom kot z videzom. Običajno vsebujejo manj sestavin in so zelo preprosti, danes pa vam predstavljamo recept za tak kolač. Dišeč, sočen biskvit z oljčnim oljem, sladko-kislimi češnjami in svežino timijana, vse pa zaokroženo s kremasto ricotto.
»One Bowl Cake«
»One Bowl« kolači imajo običajno vlažno, mehko teksturo in so zelo prilagodljivi, kar pomeni, da so kot nalašč za dodajanje sadja, začimb, oreščkov ali čokolade. Idealni so za vsakodnevno peko, hitre sladice ali spontan družabni trenutek ob kavi. Čeprav nam velikost ne igra velike vloge, ali umažemo eno ali dve posodi — kar je običajno, ko ločujemo suhe in mokre sestavine pri pripravi kolača — nam je celoten koncept vseeno zelo všeč.
»One Bowl Cake«: Kolač s češnjami, ricotto, timijanom in oljčnim oljem
Predstavljamo vam popoln poletni kolač s sočnimi češnjami in ricotto, ki prinaša mehkobo in kremasto teksturo, ki se odlično ujema s sadjem. Uporabite lahko tudi zamrznjene češnje, če svežih ni na voljo. Seveda pa se vse pripravi v eni posodi – preprosto, hitro in brez stresa.
Sestavine za biskvit:
- 100 ml oljčnega olja + 2 žlici za timijan
- 100 g drobnega sladkorja
- 70 g tekočega medu
- 3 jajca + 2 rumenjaka
- 200 g mletih mandljev
- 60 g brezglutenskega moke
- ½ čajne žličke pecilnega praška
- ½ čajne žličke sode bikarbone
- ½ čajne žličke grobe morske soli
- Naribana lupina 1 pomaranče
- 100 g ricotte (ali grškega jogurta)
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1 čajna žlička ekstrakta cvetov pomaranče
- 2 žlici svežih lističev timijana
Sestavine za češnjevo osnovo::
- 350 g češenj (brez koščic)
- 3 žlice sladkorja
- Sok polovice limone
- 2 žlici likerja Amaretto
Sestavine za postrežbo::
- 200 g stepenega ricotte (ali crème fraîche) z 1 čajno žličko vanilije
- Sladkor v prahu
- 100 g svežih češenj
Priprava:
- Pečico segrejte na 190 °C. Pekač premera približno 23 cm obložite s papirjem za peko. V pekač položite vse sestavine za češnjevo osnovo. Premešajte in pecite na srednji rešetki približno 15 minut, dokler češnje ne postanejo mehke. Pustite, da se nekoliko ohladi, približno 10 minut.
- Temperaturo pečice znižajte na 170 °C.
- V veliki skledi stepite oljčno olje, sladkor, med, jajca in rumenjake. Dodajte mlete mandlje, moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in naribano lupino pomaranče. Vmešajte ricotto, vaniljev in ekstrakt cvetov pomaranče. Na koncu dodajte lističe timijana.
- Pripravljeno maso prelijte preko pečenih češenj in pecite 30–32 minut, dokler z zobotrebcem ne preverite, da je skoraj suho.
- V ponvi segrejte 2 žlici oljčnega olja in dodajte lističe timijana. Pražite približno 2 minuti, da postanejo rahlo hrustljavi.
- Ko se kolač nekoliko ohladi, ga potresite s sladkorjem v prahu, okrasite s svežimi češnjami in popečenim timijanom. Prelijte ga s sokom od pečenih češenj.
- Postrezite s stepeno ricotto ali crème fraîche. Kolač lahko hranite od 3 do 4 dni.
Foto: Instagram (@emilylaurae)
