Pozabite na matcho – hōjicha je nova pijača, ki obeta še večjo priljubljenost

Kljub napovedim o upadu njene priljubljenosti se zdi, da obsedenost z matcho v zadnjih nekaj letih vendarle ne pojenja. Čeprav jo najpogosteje uživamo v obliki kavnih napitkov, matcho uporabljamo tudi pri pripravi okusnih sladic in namazov. Potem ko so se pojavile novice o morebitnem pomanjkanju te vrste zelenega čaja, so se ljubitelji matche očitno podali v iskanje alternativ. Posledično se je pojavilo nekaj, kar v veliki meri spominja nanjo – in sicer hojicha.

Torej, če zanjo še niste slišali, je zdaj pravi čas, da se seznanite z njenimi posebnostmi. Predvsem zaradi dejstva, da ji napovedujejo še večjo priljubljenost kot matchi – če je to sploh mogoče. Ravno zato smo raziskali razloge, zakaj je temu tako, in preproste načine, kako jo lahko že zdaj vključite v svoje (najljubše) rituale ter vsakdan.

Kaj se skriva za hojicho?

Hojicha oziroma hōjicha je sorodnica matche, saj gre za vrsto zelenega čaja. Vendar pa se hojicha – za razliko od matche – praži. Okusne note tega zelenega čaja so bogate, zemeljske in povsem brez grenkobe. Poleg tega je ta vrsta čaja prepoznavna po okusu, ki nekoliko spominja na kakav in oreščke.

Za razliko od matche, ki je znana po svoji zeleni barvi, je ta japonski zeleni čaj rjave barve in vsebuje precej manj kofeina. Prav tako se matcha – ker naravno spodbuja energijo – priporoča v jutranjih urah, medtem ko je hojicha idealna kot napitek, ki ga uživamo pred spanjem. Torej, v večernih urah.

Če vam pri matchi ne ustrezajo rastlinske in travnate note, ste lahko prepričani, da vas hojicha ne bo razočarala. Te note se odstranijo s postopkom praženja, nekateri pa menijo, da ima ta vrsta zelenega čaja tudi rahel okus po karameli.

Med glavne prednosti hojiche uvrščamo tudi dejstvo, da ni draga ter ima sproščujoč učinek. Prav tako je zelo enostavna za pripravo. Za najbolj okusne rezultate pri pripravi kavnih napitkov pa boste potrebovali bambusovo metlico, s katero se poveže topla voda s to vrsto praženega zelenega čaja.

Tako kot matcha v prahu lahko tudi to vrsto zelenega čaja uporabite pri pripravi napitkov, pa tudi sladic. Še več – če na družbenih omrežjih ali v spletnih iskalnikih vpišete “hojicha”, boste zlahka našli recepte, ki jih boste zagotovo želeli preizkusiti. Vendar bo čas pokazal, ali bo ta praženi japonski čaj res postal bolj priljubljen od matche.

Članke je prevzet s portala Journal.rs

Foto: TikTok (@kkristivity, @elisehoogerdijk, @matchawithvi) | Instagram (@chloehayward_, @zubovaan)